Kogote de merluza
Nuestro plato emblemático


All Cremat de gambas de Vilanova
Ajos, gambas y patatas. Una propuesta clásica, de toda la vida. Ahora con gambas de Vilanova. Una especialidat que, por ahora, sólo se encuentra en el Restaurant El Far.


Arroz a la cazuela del Empordà, con cebolla de Figueres caramelizada, calamarcitos, costilla de cerdo, salchicha de Vic...

Bacalao al pil pil

Tarta Tatin
Otro hermanamiento, éste dulce.
Conxita no no tiene fronteras.



Tarta de queso (mató) con higos

Carta en català

ENTRANTES
Ensalada fresca
Mi-cuit macerado en Armagnac, hecho por Conxita
Revuelto de bacalao, ajos tiernos y trigueros
Antxoas fritas como en Hondarribia
Navajas gallegas
Bacalao frito (rebozado)
Cazuelita de almejas gallegas a la marinera
Kokotxas de merluza fritas (rebozadas)
Kokotxas de bacalao a la plantxa

PESCADOS
Kogote de merluza del Cantábrico con refrito donostiarra
Tronco de merluza del Cantábrico con refrito donostiarra
Merluza en papillotte con verduras
Merluza a la sidra
Merluza al txakolí
Merluza frita como en Bilbao (rebozada)
Sapito (rape pequeños para 2 o 3 pers.) con 
refrito donostiarra
Suquet de rape con langostinoc y almejas

BACALAO
Bacalao al ajoarriero
Bacalao a la vizcaína
Bacallà a la llauna
Bacalao con mousseline de ajos tiernos
Bacalao con patatas al vapor al aroma de ajo y perejil
Bacallà con refrito donostiarra

ARROCES
Fideuá
Fideuá negra
Arroz negre
Paella marinera
Arroz caldoso con bogabate
Arroz meloso con rape y langostinos

CARNE
Confit de pato,con manzana al horno flambeada 
con Calvados
Entrecot de buey
Solomillo e buey

POSTRES FIJOS
Goxúa
Pastelito de Idiázabal con membrillo
Pastelito coulant de chocolate
Crep suzette
Crep de chocolate
Creps al gusto (nata, crema)
Tarta Tatin

ENTRANTES DEL DÍA O DE TEMPORADA
Según la temporada, cocinamos también estos platos:
Txipirones en su tinta
Piquillos rellenos de brandada de bacalao
Alubias de Tolosa (de diferentes maneras)
Mongetes del Ganxet (de diferentes maneras)
Ceps de Euskal Herria a la plantxa
Pastel de merluza
Sopa de pescado
Revuelto de camagrocs
Calamarcitos salteados con cebolla carameliada
Foie fresco poëlé, con alcachofas, trigueros y 
salsa agridulce
Guindillas frescas de Ibarra fritas
Pimientitos de Gernika

PLATOS DEL DÍA O DE TEMPORADA
Los alternamos según los productos de temporada 
y el mercado
Merluza en salsa verde
Retales de rape fritos
Rape en salsa verde
Rape con salsa de antxoas y vino tinto
Bacalao con salsa de ñoras y all i oli de peras
Bacalao  a la ampurdanesa
Bacalao con crema de trigueros
Rabo de buey estofado con vino tinto
Carrillera de buey estofada con vino tinto
Lengua de ternera con salsa de tomate

POSTRES DEL DÍA O DE TEMPORADA
Mamia (cuajada vasca)
Arroz con lecha
Manzanas al horno
Peras al vino tinto
Intxaursaltsa (postre vasco hecho con crema 
de nueces y leche)
Queso de Idiazábal con membrillo
Pastel de limón con merengue